Описание
Успех любого заведения общественного питания напрямую зависит от качественного обслуживания высококвалифицированным персоналом гостей и грамотно выстроенной системы управления. Основной проблемой является нехватка квалифицированного персонала, причем эта проблема одинаково актуальна, как для Москвы, Санкт- Петербурга, Саратова, так и для всех городов России. Несмотря на стремление собственников заведений обучать персонал своими силами, услуги нашей школы становятся более востребованными.
Разработаны современные, профессиональные и эффективные системы обучения, тренингов и повышения квалификации для заведений города и области. Наши программы позволяют добиться Вам поставленных целей. Цели создания школы были выведены путем проведения опроса граждан города и личных наблюдений за уровнем обслуживания посетителей заведений общественного питания нашего города.
Основные цели:
- повышение уровня обслуживания в заведениях города и области;
- сотрудничество с квалифицированными специалистами других городов, для проведения мастер- классов, тренингов и семинаров, направленных непосредственно на обслуживающий персонал заведений Пензы и области;
- проведение соревнований, конкурсов и фестивалей по ресторанному мастерству;
- выход на международный уровень. Подразделение Автономной Некоммерческой Организации «ЛИДЕР: Школа Ресторанного Мастерства» функционирует с января 2010 года. Первоочередной целью школы стало повышение квалификации работающего персонала и обучение на должности: Управляющего, администратора, бармена (бариста, флейрист), официанта. Наши ученики знают как грамотно «прикормить» посетителя и обслужить его на Высшем уровне. Сейчас, нашими партнерами являются более 10 заведений общественного питания, например, такие как: КРЦ «Квадрат», Ночной клуб «Игуана», Ресторан «Европейский», Ресторан «Для Вас», санаторий «Серебряный бор» и др. Мы представляем активных, целеустремленных, креативных, профессиональных кандидатов, имеющих рекомендации с мест прохождения практики и теории, а также сертификаты о прохождении полного курса обучении. Программа обучения идет в ногу со временем и содержит интересные, практические и теоретический курсы. Продолжительность теоретических занятий 40 часов, а практический курс составляет 200 часов. Это позволяет кандидатам заниматься в заведениях разных типов и получить в них соответствующую практику обслуживания. Занятия проводят высококвалифицированные специалисты, имеющие большой опыт работы, менеджеры известных баров и ресторанов, представители заведений г. Пенза.
Направление работ:
1. Укомплектация штата сертифицированным специалистами:
-Управляющий;
-Администратор;
-Бармен, бармен - бариста;
-Флейрингист;
-Официант;
2.Подбор персонала;
3.Обучение работающего персонала заведения согласно целям руководителей;
4.Повышение квалификации сотрудников;
5.Проведение тренингов, семинаров и мастер – классов с целью повышения работоспособности заведения;
6.Организация фестивалей, соревнований, конкурсов по ресторанному мастерству;
7.Консультирование по вопросам правил оказания услуг заведениями общественного питания: юридические, психологические, кадровые, судебные;
8.Составление бизнес-планов по открытию заведения общественного питания. НАШ ПЕРСОНАЛ-ВАШ УСПЕХ!
